厨房在空间布局上要注意： 　　

根据厨房的功能，其设计应从以下几方面考虑：

1.应有足够的操作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。 　　

2.要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用地柜部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。 　　

3.要有充分的活动空间。合理的空间布局，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。这三边之和以4.57~6.71米为宜，过长和过小都会影响操作。在操作时，洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，建议应把这一距离调整到1.22~1.83米较为合理。水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来规定。为方便使用、有效利用空间、减少往复，建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放,在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。

4．对厨房工作区的布置，应根据厨房的大小、形状来设计，大致有：以下五种形式：

　　一字形　　所有工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。这是在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下经常采用的方法。　

　适合空间：面积不大，走廊不够宽。所以这种空间结构的厨房工作区的组合要最简单，但必须保证有通畅的通道。

　L形　　工作区沿墙作90度双向展开成L形，可方便各工序连续操作。它所产生的视觉变化，令人有舒适感。烹饪者在工作时，有更广阔的空间，是最节省空间的一种设计。　　

适合空间：比较灵活，面积大小均可。　　这种空间结构的厨房如果有较大的空间，空出的地方可安放餐桌。要避免L形的一边过长，那样会降低工作效率。如果是开放式的L形，可将短的一边设计成隔断的工作台，或直接设计成小餐桌。　

U形　　这种配置的工作区有两个转角，它的功能与L形大致相同，甚至更方便。U形配置时，工作线可与其他空间的交通线完全分开，不受干扰。　　

适合空间：面积较大。　　这种空间结构的厨房最好将水槽置于U形的底部，将配餐区和烹调区分设在两翼，使工作三角形(水槽、炉灶和贮藏区这三个点组成的三角形)成正三角形。U形两边的间距应在1.2米至1.5米之间。　　

走廊形　　将工作区沿两边墙平行布置，前台后柜两端为开放式的，各司其责。这种配置无法像L形和U形那样简洁，工作三角形也不易安排，在工作中心的分配上常将清洗和配餐中心组合在一边，将烹调中心安置在另一边。　　这种空间结构的厨房可容纳几个人同时操作，但分开的两个工作区会给操作带来不便。　　

岛形　　即是厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常，由于厨房多了一个料理台，所以岛形厨房需要较大的空间。目前，这种岛形厨房在沿海地区逐渐多了起来，而且在设置上也更加完善。　　它适合空间面积较大，在15平方米以上。在别墅厨房的设计中比较常见。

厨柜设计　　

厨柜中的台面、吊柜也必须依人体工程学设计，以东方人的体形而言，厨房中的工作台面高度应该为80cm左右；深度方面，工作台适合60cm；吊柜应该为37cm。另外，长度方面则可依据厨房空间，将厨具合理地配置，各种大小不同规格尺寸，让使用者感到舒适。而早期厨房的吊柜大都是迁就厨房天花的高度，往往造成使用者的不便，如今厨房的设计无论厨房高度如何，完全根据使用者的身高具体设计，才算是真正的“以人为本位”的现代化厨房。另外，厨房工作台的高度应根据自己的身高以工作时舒适为标准；购买橱具时也应考虑高度，最好选择可调节高度的产品。加工操作的案桌柜体，其高度、宽度与水槽规格应统一，与工作台相连的水池不宜有歧口和障碍，从而在视觉上形成统一的形式。

厨房安全性 　　

为了安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。当然，厨房里最好避免用垫子、席子，有人拿着盘子、有滚水的茶壶时容易滑倒，还会烫伤别人。在厨房中还要特别注意以下几点： １．湿手不得接触电器和电器装置，否则易触电，电灯开关最好使用拉线开关。　　２．电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高，不易熔断，起不到保护电路的作用，应选用适宜的保险丝。　　

３．灯头应使用螺口式，并加装安全罩。　　

４．电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。　　

５．一般家庭在正常情况下不宜使用电炉，如要用电炉应有专用线路。家用照明电路不可接用电炉，因为这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触电事故。

橱柜的材料 　

 橱柜在家庭装修中是一个重要的部分，作为外行，有5个选择要点十分重要。

  一看五金件：橱柜五金件的质量关系到橱柜的使用寿命和价格。为使放置其中的物品井然有序，有必要借助一些五金配件达到目的，如适于角柜安放的旋转盘、推拉式贮物柜的分隔架等。良好的橱柜是五金配件和柜身、柜门的完美结合，在使用时开合自如、无噪音，能经得起上万次的开关而不变形损坏。

 铰链 在频繁地开关橱柜门的过程中，最要经受考验的就是铰链。它不但要将柜体和门板精确地衔接起来，还要独自承受门板的重量，并且必须保持门排列的一致性不变，否则在使用一段时间之后，就可能前仰后合，溜肩掉角。

 其他的五金件还有铝合金踢脚、折门等，消费者在选择橱柜时，除对橱柜的整体把握外，切不可对这些细小的元素视而不见。目前市场上进口的五金件，德国、意大利占的份额比较大，他们是世界五金生产大国，质量走在前列。所以购买时，要多留意所使用的五金功能件的品牌，即使多花一些钱也是值得的。

二看材质：材料是影响橱柜质量的主要因素，不同材料最终造成的质量结果也不同，价格也不一样， 差异在于门板、台面。目前市场上流行的橱柜门板材料主要有实木、PVC包复框、PVC吸塑、烤漆、水晶、防火板。其中实木加工工艺复杂，价格较昂贵，适合于古典风格的装修；

PVC吸塑板材：这种新型材料的基材是PVC卷材，利用真空吸塑原理，贴附在密度板门面上，形成表面仿天然木纹的柔和花色，同样起到了节约木材的作用。这种柜门材料不沾油，特别易于擦洗，是当今国际市场上的主流产品其门板造型丰富，表面易清洁，耐腐蚀，受到了追求时尚的成功人士的认可；

吸塑型：基材为密度板，表面经真空吸塑而成或采用一次无缝PVC模压成型工艺。特点为造型优美、立体感强。

。 烤漆型：基材为密度板，表面经高温烤制而成烤漆工艺做出的橱柜非常漂亮、华丽，但工艺要求较高，一般要求烤制4次以上方可，不然的话容易变色。

水晶板：2毫米厚的水晶板，其透光度和色彩饱和度极佳，特别适用于那些大面积使用红、黄、白、绿等纯色的厨柜。这种材料表面触感光滑有弹性，不会藏污纳垢，是理想的原木厨柜门的替代产品。这种材料的档次较高，是目前最昂贵的厨柜面材

防火板：由碎木屑热压成型，不会浪费宝贵的森林资源。它表面无毛孔，因此有防油抗污的能力。这种柜门材料花色繁多，是目前厨柜饰面材料中的普及产品。台面材质以人造石、耐火板为主，由于不同的质量和不同品牌，其价格差异较大。

台面：

人造石台面是应用于厨房家具的新材料。因具有天然石材和木材的综合优点，正日益受到消费者的青睐。它的主要特就是绚丽多彩，表面无毛细孔，具有极强的耐污、耐酸、耐腐蚀、耐磨损、易清洁的性能。具有天然大理石的优雅、花岗岩的坚硬、木材的细腻和温和、陶瓷的光泽，并且极具可塑性、拼接无缝，可做出任何造型。

不锈钢台面：坚固耐用，也容易清理。但容易变形，稍微碰撞后就容易留下凹曹状的坑点，色泽单一，令人感觉不可亲、不温暖，缺乏家庭的温馨感。

天然大理石：具有天然的纹路，比较美观，但天然大理石有孔隙，易于存油污，并且拼接有明显缝隙。

防火板台面：因防火板台面的使用寿命短，水盆处的防水性难以处理，目前正逐步被市场淘汰。

  三看做工：不但要查看台面板、柜门，在区分大型厂家生产的橱柜和小作坊生产的橱柜，最重要的一点就是看橱柜的封边。柜体和密封条等是否经机器模压处理，这样的产品长期使用不会开胶、起泡及变形。密封条封闭不严可造成油烟、灰尘、昆虫进入。同时也要问清楚橱柜生产是人工还是生产流水线。台面是否有加入特别的止水设计，让台面的水不易落到橱柜柜身上，也是橱柜能长久使用的保证。一般来讲，手工制作或半机械化制作的产品质量不稳定，容易出现一些质量问题。最好选择由德国专业化流水线生产，全自动大型封边设备，精密设备生产的连接件。

  四看服务：细致全面的服务也是好橱柜的重要条件。不仅包括售前的上门测量设计，售中的仔细安装也很重要，更包括售后服务。如建立用户档案，及时回访，有问题及时解决等。 由于橱房是一个集水、电、燃气、蒸汽等于一体的综合使用空间，条件相对复杂，即使是相同材质的橱柜也会由于不同加工设备和不同的人员安装而使效果大不相同，更何况橱柜作为大件耐用消费品，使用寿命长，使用次数频繁，因此服务承诺及服务质量十分关键，不要只考虑价格因素。

五看环保：橱柜材质的环保性非常重要，主要体现在所用板材、台面和封边的粘合剂上。这些材料均要达到环保要求。其中板材需选用甲醛释放量达标的人造板材，而台面以防火板和人造石为较好选择。